La pizza és un plat d’origen italià, concretament de la cuina napolitana, que s’ha fet famós a tot el món. Consisteix en una base de massa de pa, generalment rodona i aplanada, elaborada amb farina, aigua, llevat i sal.

Aquesta base es cobreix tradicionalment amb salsa de tomàquet i formatge mozzarella. A partir d’aquí, les possibilitats són gairebé infinites. S’hi poden afegir una gran varietat d’ingredients per sobre, com ara:

• Verdures: xampinyons, pebrot, ceba, carxofa, olives, blat de moro.
• Carns i embotits: pernil dolç, pernil salat, salami, pepperoni, botifarra, pollastre.
• Peix i marisc: tonyina, anxoves, gambes.
• Altres formatges: rocafort (gorgonzola), parmesà, provolone, formatge de cabra.

Finalment, se sol condimentar amb orenga i un raig d’oli d’oliva i es cou en un forn a alta temperatura. El resultat és una base cruixent amb els ingredients fosos i plens de sabor. A Catalunya, és molt comú trobar des de les receptes més clàssiques fins a adaptacions amb ingredients locals.